酒精性肝炎促使宿主呈現高氧化壓力環境下，因此錦旗生物集團的研發中心，於體外試驗篩選出植物乳桿菌 TSP05、發酵乳桿菌 TSF331、羅伊氏乳桿菌TSR332具有最佳抗氧化壓力的菌株，進一步進行動物試驗。本研究通過酒精誘發酒精性肝炎的小鼠模式食用唾植物乳桿菌 TSP05、發酵乳桿菌 TSF331、羅伊氏乳桿菌TSR332配方並分析各項結果，並探討其對宿主肝臟保護的功能。

實驗意義

　　1 研究已知資訊

　　長期過量飲酒，易引發酒精性肝炎和脂肪肝等代謝疾病。經由研究文獻發現，益生菌對肝臟損傷具有正向幫助。

　　2 研究新發現

　　我們研究發現，酒精性肝炎小鼠模式食用(植物乳桿菌 TSP05、發酵乳桿菌 TSF331、羅伊氏乳桿菌TSR332)益生菌可降低肝功能指標、改善血脂過高或酒精性脂肪肝情況、提升肝中抗氧化酵素和調節肝臟發炎反應。

　　3 研究臨床應用

　　我們研究證實，(植物乳桿菌 TSP05、發酵乳桿菌 TSF331、羅伊氏乳桿菌TSR332)益生菌可作為保護肝臟的輔助食品。

實驗設計

實驗內容

　　1 實驗模式

　　使用7周齡C57B/6N 小鼠(每組=7只小鼠)，經酒精誘發酒精性肝炎小鼠模式，隨機分為1組正常小鼠模式(控制組)，4組酒精性肝炎小鼠模式食用不同益生菌組(酒精誘發組、酒精+TSP05、酒精+TSF331、TSR332和酒精+ TSP05+TSF331+TSR332)、1組單獨食用益生菌(TSP05+TSF331+TSR332)目的為確認乳酸菌安全性。

　　2 實驗流程

　　實驗為期4周，除了控制組外，其他組別小鼠分別每日管灌8.2x10^9 CFU/kg/天乳酸菌。

　　3 檢測方法

　　實驗第14天測其血液中肝功能天冬氨酸氨基轉移酶(Aspartate aminotransferase, AST)和谷丙轉氨酶(Alanine aminotransferase, ALT)和三酸甘油脂(Triglyceride, TG);28天測其肝中TG、抗氧化酵素榖胱甘肽(Glutathione, GSH)和谷胱甘肽過氧化物酶(Glutathione peroxidase, GPx)、發炎反應指標的細胞激素(Cytokine)和肝臟組織切片圖。

實驗結果

　　1 血液肝功能相關數值分析

　　酒精性肝炎小鼠在補充益生菌後第14天開始，食用益生菌的組別，顯著降低血液中的肝功能指標。結果證實，TSP05 、TSF331 + TSR332 、TSP05 + TSF331 + TSR332乳酸菌可改善酒精造成肝損傷。

　　A, alcohol; B, alcohol + TSP05; C, alcohol + TSF331 + TSR332; D, alcohol + TSP05 + TSF331 + TSR332; E, TSP05 + TSF331 + TSR332.

　　2 血液和肝臟中TG分析

　　酒精性肝炎小鼠在補充益生菌後，可顯著降低血液和肝臟中的TG指標;另外，肝臟組織切片可看出，補充益生菌後可顯著降低脂肪油滴累積。結果證實，TSP05 、TSF331 + TSR332 、TSP05 + TSF331 + TSR332乳酸菌可改善酒精造成血脂過高或脂肪肝的狀態。

　　TG在血清和肝臟的組別圖A, alcohol; B, alcohol + TSP05; C, alcohol + TSF331 + TSR332; D, alcohol + TSP05 + TSF331 + TSR332; E, TSP05 + TSF331 + TSR332.

　　組織切片圖A.控制組, B, alcohol; C, alcohol + TSP05; D, alcohol + TSF331 + TSR332; E, alcohol + TSP05 + TSF331 + TSR332; F, TSP05 + TSF331 + TSR332.

　　3 肝臟中抗氧化酵素分析

　　酒精性肝炎小鼠在補充益生菌後，可顯著增加肝臟中的抗氧化相關酵素指標。結果證實，TSP05 、TSF331 + TSR332 、TSP05 + TSF331 + TSR332乳酸菌可利用抗氧化能力改善酒精引起高氧化壓力環境(高含量自由基)的狀態。

　　A, alcohol; B, alcohol + TSP05; C, alcohol + TSF331 + TSR332; D, alcohol + TSP05 + TSF331 + TSR332; E, TSP05 + TSF331 + TSR332.

　　4 肝臟中發炎相關數值分析

　　酒精性肝炎小鼠在補充益生菌後，可顯著降低肝臟中的發炎因子(TNF-apha及IL-6)和抗發炎因子(IL-10)。結果證實TSP05 、TSF331 + TSR332 、TSP05 + TSF331 + TSR332乳酸菌可以顯著改善發炎反應情形。

　　A, alcohol; B, alcohol + TSP05; C, alcohol + TSF331 + TSR332; D, alcohol + TSP05 + TSF331 + TSR332; E, TSP05 + TSF331 + TSR332.

研究結論

　　乳酸菌(植物乳桿菌 TSP05、發酵乳桿菌 TSF331、羅伊氏乳桿菌TSR332)可以降低酒精性肝炎小鼠模式的肝功能指標、改善血脂過高或酒精性脂肪肝情況、提升肝中抗氧化酵素和調節肝臟發炎反應因子。

　　文章已發表於: Exp. Ther. Med.21: 188, 2021.